Alimentazione Sana
lunedì 09 marzo, 11:10Il ferro ci aiuta
Il ferro ci aiuta
Il ferro è un componente molto importante della nostra alimentazione, tant'è che la sua carenza può provocare disfunzioni molto forti e fastidiose. Una carenza di ferro si trova frequentemente fra le adolescenti e le donne in età fertile, ed il motivo è soprattutto uno, il ciclo mestruale. Le mestruazioni si portano via con se una grande quantità di ferro, che se non ripristinato con l'alimentazione può portare ad una generale indolenza, mancanza d'appetito, ridotta capacità di sostenere anche lievi sforzi.
L'assorbimento intestinale del ferro varia a seconda della derivazione di questo elemento, cioè se arriva dal mondo vegetale o da quello animale. In condizioni normali l'intestino assorbe tra il 2 ed 10% del ferro dai vegetali e tra il 10 e il 35% da sorgenti animali. Quindi la percentuale di assorbimento del ferro di origine animale è superiore rispetto a quello vegetale. Inoltre il ferro animale aumenta l'assorbimento di quello vegetale. Perciò combinare pasti dove si mescolano alimenti ricchi di ferro provenienti dal regno animale e dal regno vegetale è la migliore soluzione.
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